Diego Koppe: o sinônimo de excelência em tudo o que se faz.

Diego Tonietto Koppe nasceu para ser Chef. Com criatividade, excelência e ousadia, sua trajetória profissional começou cedo, aos 13 anos de idade. Sempre contando com o apoio de seus pais, decidiu que queria unir o prazer de cozinhar com a necessidade de ganhar a vida. Acabou ganhando o Mundo.

Nascido em Brasília, no dia 05 de dezembro, foi na infância que ele descobriu seu talento. No ímpeto de praticar sua vocação ainda criança, pedia à mãe para deixá- lo fazer o almoço de vez em quando. E ela, como grande apoiadora deste sonho, comprava os ingredientes e supervisionava o desenvolvimento do talento culinário.

Nas férias, Diego visitava a casa de sua avó, no interior do Rio Grande do Sul. Foi com ela que aprendeu que é com amor que se conquista o paladar.

Aos 14 anos, dividindo seu tempo entre a escola e a culinária, se tornou ajudante de uma grande Chef da capital, pela Gourmet Shop. Dois anos depois, Diego começou a trabalhar com um dos maiores e mais respeitados empresários do meio gastronômico brasileiro, no La Via Vecchia Ristorante. Este grande empresário assumiu a vice-presidência do Le Cordon Bleu, em Brasília. Diego o acompanhou tornando-se monitor das aulas e ajudante de cozinha. Conquistou muita experiência e um rigoroso profissionalismo, não permitindo nada além da excelência.

Enquanto crescia em sua brilhante carreira, Diego cursou Administração para criar visão estratégica e desenvolver perfil empreendedor, sempre com foco no mercado gastronômico. Após se formar, foi convidado para participar da equipe do Curso de Gastronomia do IESB (Instituto de Educação Superior de Brasília), lecionando.

Depois dessa rica experiência, arrumou as malas e foi para o país que lhe deu a oportunidade de se tornar o melhor no que faz: a Itália. Ao longo de sua carreira, se especializou em diversas Escolas renomadas, mas foi lá que descobriu e aprendeu a verdadeira arte da cozinha. Se tornou membro da Federazione Italiana Cuochi (Federação Italiana de Cozinheiros) e da Italian Culinary Institute for Foreigners (Instituto Italiano de Culinária para Estrangeiros), destacando-se. Trabalhou no Ca Vegia by Mussoni, em Salice Terni, aperfeiçoando sua arte. Passou um ano no velho mundo e voltou para o Brasil cheio de idéias e histórias para contar.

Abriu uma empresa de consultoria gastronômica que se destaca desde então no mercado brasileiro, levando o melhor da cultura, logística e profissionalismo de uma cozinha.

Esse jovem Chef eleva de maneira singular e afetuosa os traços que melhor representam as tradicionais cozinhas mundiais, sem esquecer de deixar seu toque moderno. Suas receitas encantam e reinventam o sabor, da entrada à sobremesa. Este sabor é traduzido harmoniosamente pela beleza de um prato bem apresentado, o profissionalismo em prepará-lo e a satisfação daquele que experimenta. Isso é talento. Isso é Diego Koppe.