Diego Koppe

Esse jovem Chef eleva de maneira singular e afetuosa os traços que melhor representam as tradicionais cozinhas mundiais, sem esquecer de deixar seu toque moderno.

Suas receitas encantam e reinventam o sabor, da entrada à sobremesa. Este sabor é traduzido harmoniosamente pela beleza de um prato bem apresentado, o profissionalismo em prepará-lo e a satisfação daquele que experimenta

Sobre Diego Koppe

Formado em Administração com MBA em Gestão de Custos, MBA em Controladoria e diversos cursos em seu currículo, esse jovem tem o conhecimento para ajudá-lo. Saiba Mais

FIC Brasile (Federação Italiana de Chefs)

Esta empresa, através do seu Chef Executivo de Cozinha, Diego Koppe, está cadastrado e reconhecido pela Federação Italiana de Chefs (órgão oficial perante o Governo Italiano no cadastro de Chefs formados em Cozinha Italiana trabalhando na Itália e no Exterior). Desta forma, solicitamos que qualquer reclamação ou sugestão relacionadas à gastronomia e aos serviços oferecidos sejam feitas diretamente ao Chef. A veracidade do cadastro e demais informações podem ser conferidas no site da FIC Brasile

Nós acreditamos em uma gastronomia mais sustentável e justa.

Entender o ambiente em que a empresa está inserida, controlar a movimentação financeira e gerar informações de base para as decisões empresariais. Projeção de fluxo de caixa, VPL, TIR e demais índices financeiros são apresentados e analisados.

O Planejamento Empresarial é de vital importância para o bom funcionamento administrativo e imprescindível para atingir as metas e os objetivos que se deseja alcançar.

O cardápio é tão importante que cada vez mais é aceita a tese de que deve preceder em parte à montagem do restaurante e em especial à da cozinha. Além disso, não se pode esquecer de que o cardápio determina a identidade do estabelecimento e, por isso, deve ser elaborado de acordo com o público-alvo desejado.

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Nossos serviços

O trabalho de consultoria traz vários benefícios importantes para o cliente, minimizando erros e auxiliando na tomada de decisões. Voltado para novos empreendimentos que precisam de orientações ou estabelecimentos já inseridos no mercado que, por algum motivo, precisam melhorar.

Desenvolvimento de cardápio

Desenvolvimento e proposta de cardápio, levando-se em consideração a necessidade de desenvolvimento de opções de produtos e matérias primas inovadoras, objetivando o menor custo, desenvolvimento de receitas conforme a filosofia apresentada, possibilidades de reaproveitamento, público alvo, equipamentos disponíveis, sazonalidades, logística de aquisição de insumos e custos, com citação de receitas objetivando padronização, economia de escala, qualidade e menor perda. Não incluído neste caso o cardápio impresso, serviços gráficos, preço de venda, mark-up e de Lay Out.

Consultoria Financeira

A consultoria trará benefícios à organização diante da crescente complexidade administrativa do negócio, tendo como papel principal oferecer subsídios às decisões organizacionais, disponibilizando dados e informações elaborados relativos às atividades cujo acompanhamento e supervisão que os gestores não têm condições de realizar.

Price

A importância de gerenciar preços estrategicamente também é ressaltada por ser a mais rápida e efetiva maneira de uma empresa auferir um aumento de lucro sobre a venda de seus produtos. O preço ótimo, determinado através de análises estatísticas e outras ferramentas de pricing, pode elevar a lucratividade de forma mais eficaz que um aumento de volume ou uma redução de custos. Da mesma maneira, um preço errado pode diminuir os lucros com a mesma intensidade.

Controller

As empresas modernas e que se preocupam com um processo de gestão bem desenvolvido necessitam de uma estrutura organizacional bem delineada para a sua sobrevivência. Neste cenário surge um novo profissional cuja finalidade é garantir que as informações sejam adequadas ao processo decisório e que esteja sempre pronto a apoiar a diretoria da entidade no processo de gestão.

Experiências Gastronômicas

Em um um universo com infinitas possibilidades entre as misturas de ingredientes e técnicas gastromicas, podemos nos permitir a descoberta de novos sabores e maneiras de se preparar nosso alimento.

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Fatos sobre Diego Koppe

"O chef Diego Koppe prova que é possível oferecer pratos especiais com desperdício quase zero, isto é, reaproveitando o máximo dos materiais consumidos, sem, contudo, abrir mão do requinte e da qualidade." - Revista GPS

  • +180

    Clientes atendidos

  • 17

    Empresas monitoradas

  • +100

    Cardápios criados

  • 24

    Hs Por dia

    • Os pagamentos podem ser feito em cartão de débito ou crédito e podem ser divididos em até 4x sem juros